快捷搜索:  www.ymwears.cn  xxx  test

蚕菜汤(清热祛湿汤)

10

人做过这道菜

收藏

私人厨房@xiu

蚕菜食用时是采摘它近茎部分的梗叶,外形有点像芥兰,碧绿青翠。其嫩叶及嫩梢柔嫩而滑润,适于滚汤,它富含维生素C、钙和胡萝卜素,能凉血、清热、滑肠、解毒,曾享“百菜之王”的称誉。宋代苏东坡赞它“似可敌莼羹”。《广东新语》说它“蔓叶柔滑可食,味微酸,宜以羹鱼”。但人们嫌它多潺(黏液),贬之曰“潺菜”。广东夷易近间在烹饪实践中,摸索出令潺菜不潺的措施,潺菜清汤则是此方制出的靓汤,它爽甜、软滑,具清热祛湿、通肠利便之功,为盛夏时适口的家庭靓

用料

蚕菜

0.25kg

鸡蛋

两枚

鸡精

适量

盐,油

蚕菜汤(清热祛湿汤)的做法

将全部鸡蛋微煎,在用锅铲搞烂

剩出,待用

花生油,盐。下锅翻炒下蚕菜5分熟,为了让蚕菜入味

水烧开,加入少量盐

把蚕菜和煎好的鸡蛋一路放进水中,加入鸡精

一碗蚕菜汤就做好了。简单又好喝

您可能还会对下面的文章感兴趣: