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啤酒鸭脖(下酒菜)

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Dimples沫

用料

适量

5片

5瓣

半根

料酒

2勺

啤酒

一瓶

生抽

0.5勺

老抽

适量

耗油

适量

冰糖

1勺

花椒粒

半勺

喷鼻叶、桂皮等炖肉料

适量

干辣椒

4个

鸡脖

8只

喷鼻菜

2根

啤酒鸭脖(下酒菜)的做法

将鸡脖子洗净,去除筋膜和油脂,反复冲洗几遍~剁成块

锅内倒适量净水,待水开放入鸡脖,加入葱段姜片和料酒、几粒花椒粒,煮开后捞出控干水份~

锅里放油,把冰糖放入锅中炒糖色,待冰糖炒成褐色起泡,放入辣椒、花椒、姜片、葱蒜等炒喷鼻,把鸡脖倒入锅中上色,加入喷鼻叶、桂皮、老抽、生抽炒匀

倒入啤酒,开锅后放少许蚝油,炖至收干汤汁,盛出放入喷鼻菜即可

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